In de fastservice en op de luchthavens in het bijna niet meer weg te denken, bestellen via een informatiezuil of via een QR-code maar de horeca blijft hierin achter. Waarom?
In het kwartaalonderzoek van de GROUP7 Professional Community hebben we deelnemers in Nederland en België gevraagd of zij gebruik maken van QR-codes of QR-bestelsystemen. In Nederland werkt slechts 20% van de deelnemers met een QR-systeem naast de traditionele menu kaart. 25% Van de respondenten heeft geen QR-bestelsysteem maar heeft een QR-code gegenereerd voor de menukaart op de website. Geen van de respondenten geeft aan de traditionele menukaart volledig te hebben vervangen voor een QR-bestelsysteem.
In België zien we dat deze technologie al wat verder ingeburgerd is. 26% van de deelnemers geeft aan een QR-systeem te gebruiken naast de traditionele kaart en 4% van de deelnemers is volledig overgegaan naar een QR-bestelsysteem.
Veelgehoorde argumenten om niet volledig over te stappen op QR-bestelsystemen zijn:
- Het doet afbreuk aan de gastvrijheid en het contact met de gast;
- Je bent altijd afhankelijk van internet en het systeem;
- Ik vind het niet in mijn zaak passen.
Dit zijn natuurlijke herkenbare argumenten, QR-systemen passen inderdaad niet in alle zaken maar laten we eens kijken naar de voordelen!
- Gasten kunnen snel en zo vaak ze willen hun bestelling doorgeven zonder wachten en eindeloos zwaaien naar personeel.
- Ze kunnen eventueel ook meteen betalen, zeker voor een terras is dit een uitkomst!
- Minder druk om alle gasten in de gaten te houden. Meer tijd voor echte gastvrijheid.
- Je bespaart op personeel want je hoeft alleen maar personeel te hebben om te bereiden en uit te lopen en minder belasting om het menu uit te leggen;
- Je verkleint foutmarges omdat gasten zelf aanklikken wat ze bestellen.
Al met al, QR-bestelsystemen zullen niet overal passen maar kijk eens naar de voordelen die het jou, zeker in de huidige markt met prijsverhogingen en personeelsuitdagingen, kan opleveren!