Gourmet Salades staat voor “Voor chefs, door chefs”. Maar voor welke chef zijn ze er? En als dit bekend is, op welke manier en via welke kanalen wil de chef dan aangesproken worden? Met deze vragen gingen we aan de slag tijdens een werksessie “Inzicht in je klant” (persona en klantreis) met een gemengde groep van marketing, sales en productontwikkeling. Nu een jaar later is de re-branding succesvol gelanceerd met een vernieuwde website én een traffic campagne.

Vol trots kijkt Lars Jansen naar wat er is neergezet samen met het team, GROUP7 en voor de uitwerkingen met het bureau INOVA.  “We hebben in 1 jaar een enorme sprong gemaakt, we weten nu waar we voor staan, voor wie we er zijn en waar en met welke boodschap we onze doelgroep het beste kunnen bereiken . Dit is een structurele basis die veel houvast en focus geeft.  Het is eemooie basis om op verder te bouwen. De denk- en werkwijze vanuit de klant is bij ons echt geland, het was het stukje houvast dat we misten.  We deden maar wat, soms was het goed en soms sloeg het nergens op. Nu wordt het steeds beter. Ik kan dit iedereen aanraden!”

De uitdaging 

Aan de start van het re-design traject van Gourmet Salades, waren Lars en Sanne aanwezig bij de ontbijtsessie tijdens Gastvrij Rotterdam. Ze werden getriggerd tijdens de sessie en vroegen zich af “voor wie zijn we er nu echt?” De payoff van Gourmet Salades is “voor chefs, door chefs”, alleen was er geen duidelijk beeld voor welk type chef ze er zijn.

De wens was om met Gourmet Salades online een grote groep eindgebruikers te bereiken die het salesteam op dat moment nog niet bereikten. “Accountmanagement kun je doen op de grotere klanten, dat is een rekensommetje. Alleen dan bereik je een hele grote groep ook niet, en die wilden we online gaan bereiken. Online is heel breed dus dan is de vraag wie wil je bereiken, op welke touchpoints en hoe ga je ze triggeren om voor jou te kiezen?”

De oplossing 

In deel 1 van de werksessie Inzicht in je klant (persona) heeft ‘de chef’ 2 gezichten gekregen. “Het is een leuke manier om je doelgroep voor ogen te krijgen. Te verdiepen in wat de persoon beweegt en waar de behoeftes liggen. Je schetst een beeld van de persona. Het is niet de complete waarheid natuurlijk, maar het geeft een houvast. Om een goede online communicatie en productontwikkeling neer te kunnen zetten, is een goed en helder inzicht in je doelgroep nodig. 

Doordat bij de sessie zowel marketing, sales als productontwikkeling zijn betrokken, leven de twee persona’s onder het hele team. Het is geen feestje van alleen marketing, maar van sales support tot productontwikkeling. Iedereen praat over deze 2 chefs. Op de Horecava van 2020 kon iedereen deze 2 chefs ook herkennen en indelen in hun behoeften, heel mooi om te zien.

De samenwerking met GROUP7 was vanaf het eerste moment fijn. Bij de kennismaking werd direct duidelijk dat ze kritisch durven te zijn en je niet naar de mond praten. Ze delen hun kennis op hun constructieve wijze. Ze maakten het niet onnodig groot, het was een praktische insteek. Daarnaast klikt het ontzettend goed, het past bij wie zijn.“

Het resultaat 

Vol trots kijkt Lars naar wat er is neergezet samen met het team én met GROUP7. We hebben in 1 jaar een enorme sprong gemaakt in het creëren van meer aandacht en een mooie structurele basis aangelegd voor het merk Gourmet Salades.  We hebben nu helder voor wie we er zijn en waarom.

Lars: ” Het startadvies gaf houvast om de juiste boodschap vast te stellen én die op de juiste touchpoints in te zetten. Het is voor ons een een groot voordeel dat we nu gerichter kunnen inzetten op communicatie, want we hebben niet de wereld aan budgetten. Binnen Foodservice zijn de budgetten kleiner dan in retail, dus is het prettig als je gerichter en effectiever je activatie in kan richten.”

Recent is de Gourmet Salades website opnieuw gelanceerd.  “We zijn nu bezig om te zorgen dat we de juiste zichtbaarheid en bekendheidaan ons merk Gourmet Salades geven. Dit doen we door de perfect store online te bieden op de webshops van grossiers, een trafficcampagne via de vakmedia en ook kijken we per klant wat de mogelijkheden zijn om onze meerwaarde daar te vergroten. We zien al de eerste effecten, het artikel wat geplaatst is op Misset Horeca is veel gelezen en de website wordt structureel meer bezocht. ” 

Toelichting van de klant

“Na dit traject ligt het voor mij nu heel erg voor de hand dat je begint met achterhalen wie nu eigenlijk je doelgroep (of potentiële) doelgroep is. Niet alleen kijken wie je klanten nu zijn, maar voor wie ben je het ideale merk of concept ? Voor wie los je welke problemen op ? Waar pas je bij?  Ik raad dit traject aan iedereen aan die in foodservice succesvol producten wil vermarkten en nog niet (helemaal) duidelijk heeft voor wie ze er zijn.

We hebben nu een mooie basis om op verder te bouwen. De denk- en werkwijze vanuit de klant is bij ons echt geland, het was het stukje houvast dat we misten.  We deden maar wat, soms was het goed en soms sloeg het nergens op. Nu wordt het steeds beter.”