Des solutions rapides et pratiques
La commodité est le mot magique pour les consommateurs. Ils n’hésitent pas à payer pour des solutions rapides et pratiques. Une partie de la commodité peut résider dans le produit lui-même, comme les légumes prédécoupés et les packs repas, ainsi que dans la commodité d’achat du produit (par exemple, des horaires d’ouverture étendus). Ces dernières années, l’évolution technologique a permis d’ajouter la livraison à ces prestations.
La croissance de la livraison est entravée par le manque de personnel.
L’innovation a lieu principalement dans le domaine des services. Bien qu’il existe de nombreuses initiatives visant à réduire le nombre d’étapes intermédiaires entre l’agriculteur et le consommateur, les intermédiaires maintiennent souvent les coûts à un niveau bas en raison de la spécialisation et des économies d’échelle.
Éviter le stress lié au choix
Un moyen relativement nouveau d’assurer la commodité est de prévenir le stress lié au choix du consommateur. Vous pouvez le faire en proposant un assortiment limité ou des menus courts, en vous concentrant sur les attentes spécifiques des consommateurs dans des domaines tels que la santé ou la durabilité. Pour ce faire, il est important de partager les informations au sein de la chaîne sur les produits, les ingrédients et le processus de production. Bien que les consommateurs adhèrent de plus en plus à ces problématiques, ils ne le montrent guère encore dans leur comportement d’achat, probablement en raison d’un manque de clarté sur la définition de la durabilité et du coût plus élevé des produits plus sains ou plus durables. Veillez donc à communiquer clairement ce que vous offrez exactement et pourquoi.
Durabilité
La durabilité est à l’honneur. Compte tenu de tous les facteurs – parfois contradictoires – qui entrent en jeu, il est souvent difficile pour les consommateurs d’acheter des produits durables. La durabilité devient de plus en plus importante et peut offrir un avantage concurrentiel. Pour vous différencier dans ce domaine, vous devez fonder vos ambitions en matière de durabilité sur des mesures issues de votre propre chaîne d’approvisionnement, plutôt que sur des mesures générales. En effet, la plupart des émissions de gaz à effet de serre dans la chaîne alimentaire se produisent dans la chaîne d’approvisionnement. Lisez ici le rapport européen sur la durabilité de Foodproces, qui présente les principaux piliers d’une transition alimentaire durable.
Une alimentation plus saine
Manger plus sainement nécessite avant tout un changement de comportement de la part des consommateurs. L’éducation, l’incitation, les politiques de prix et/ou la réglementation de l’offre peuvent influencer positivement les choix des consommateurs. L’alimentation personnalisée permet de personnaliser les recommandations diététiques et convient parfaitement pour influencer le comportement des consommateurs. Pour en savoir plus, consultez le site Flandersfood.