D’ici 2030, plus de la moitié des adultes en Belgique appartiendront à la « Génération de la commodité » : les Millennials et la Génération Z. Ce dernier groupe, en particulier, connaîtra une croissance significative d’ici là, avec un revenu disponible plus élevé et donc une plus grande influence. Ils consacreront également une part plus importante de leurs revenus à la consommation à l’extérieur que les générations précédentes.*
Dans le secteur alimentaire, plus de la moitié des personnes interrogées (62 %) savent que la génération Z a des besoins et des désirs différents lorsqu’il s’agit de manger à l’extérieur. Pourtant, tout le monde ne s’adapte pas immédiatement à la montée en puissance de la génération Z en particulier. C’est ce qui ressort d’une enquête menée en mars 2024 par la GROUP7 Professional Community auprès de personnes interrogées en Belgique (321), issues des secteurs de l’horeca, de la restauration rapide et de la restauration collective.
Les différences entre les générations sont les plus marquées dans le secteur de la restauration rapide, puis dans celui de l’horeca et enfin dans celui de la restauration collective.
Ajustements dans le secteur alimentaire 29 % des personnes interrogées ont (partiellement) adapté le menu ou l’assortiment pour la génération Z. Les ajustements les plus fréquents sont les suivants :
- Plus de plats végétariens ou végétaliens (50 %)
- Options de paiement flexibles (34 %)
- Un menu comprenant plusieurs plats moins chers (26 %)
Seul un petit pourcentage envisage des ajustements
Parmi les sondés qui n’ont pas encore modifié leur menu ou assortiment, seuls 16 % envisagent de le faire d’ici un à deux ans. Il est intéressant de noter qu’aucune personne interrogée issue de la restauration rapide n’envisage d’adapter le menu ou l’assortiment à la génération Z à court terme.
Le secteur alimentaire passe à côté d’opportunités
Compte tenu de l’influence croissante de la génération Z et de l’augmentation du budget qu’elle consacre à la consommation à l’extérieure, il s’agit d’une occasion manquée. Avec 62 % des personnes interrogées conscients des besoins de la génération Z et moins de 30 % ayant réellement procédé à des ajustements, il est évident que les secteurs de l’horeca, de la restauration rapide et de la restauration collective doivent s’adapter pour répondre à l’évolution de la demande.