En mai et en juin 2022, plus de 700 membres du panel de notre Professional Community aux Pays-Bas et en Belgique ont donné leur avis sur la durabilité. Ces résultats montrent que ⅔ des professionnels de la restauration aux Pays-Bas et ¾ des professionnels de la restauration en Belgique trouvent que la durabilité est importante.

Un label de durabilité établit des exigences en termes d’environnement, de bien-être des animaux et/ou d’aspects sociaux des personnes et du travail. Le logo de ces labels de qualité peut aider à choisir un produit durable.
Aux Pays-Bas comme en Belgique, environ 70 % des professionnels de la restauration trouvent qu’un label de durabilité est important lors de l’achat. Réaliser son importance est une chose, mais passer à l’action en est une autre. C’est pourquoi, dans notre dernière enquête, nous avons également demandé quels groupes de produits sont achetés de manière durable. En Belgique, les produits laitiers et les œufs sont le plus souvent achetés de manière durable (par 62 %). Aux Pays-Bas, le matériel à usage unique / jetable est acheté le plus souvent de manière durable (par 64 %).
Il est frappant de constater que le pourcentage de participants qui considère qu’un label de qualité est important est le plus élevé au sein de la restauration collective lorsque l’on compare les différents segments, mais que de nombreux groupes de produits sont le plus souvent achetés de manière durable par l’horeca. On voit des résultats similaires en Belgique et aux Pays-Bas dans ce domaine.