{"id":3435,"date":"2020-10-14T16:48:39","date_gmt":"2020-10-14T16:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/group7.eu\/?post_type=publicaties&p=3435"},"modified":"2020-12-09T14:13:10","modified_gmt":"2020-12-09T14:13:10","slug":"corona-trigger-voor-kritisch-bekijken-van-de-inkoop","status":"publish","type":"publicaties","link":"https:\/\/group7.eu\/publicaties\/corona-trigger-voor-kritisch-bekijken-van-de-inkoop\/","title":{"rendered":"Corona trigger voor kritisch bekijken van de inkoop"},"content":{"rendered":"

Wordt private label groothandel het nieuwe A-merk?<\/strong><\/h2>\n

Crises zijn altijd momenten die gebruikt worden om je kosten eens onder de loop te nemen. Of je nu een grote multinational bent of een lokaal restaurant, we doen het allemaal. De coronacrisis is daar dus geen uitzondering op. In het onderzoek van het Nederlands Kokspanel in 2019 zagen we al dat goedkoper inkopen steeds vaker werd genoemd als manier om rendement te verhogen. Steeds meer omzet komt daardoor terecht bij het private label van de horeca groothandel.<\/p>\n

En hoe staat de markt er nu voor?<\/strong><\/h4>\n

De onderzoeksresultaten van Het Nederlands Kokspanel van september 2020 geven inzicht in de aanpassingen en initiatieven in horeca, catering en fastservice. Wat blijkt: maar liefst 72% van de respondenten is geopend met aanpassingen om kosten te besparen. 43% is geopend met een lagere personeelsbezetting, bijna 20% is gestopt met uitzendkrachten en met name binnen catering is gekeken naar het herplaatsen van personeel op andere locaties.<\/p>\n

Er zijn ook aanpassingen in het menu en assortiment gemaakt om de kosten te verlagen. 1\/3 is geopend met een kleiner menu of assortiment. Met name binnen catering en horeca koopt men meer in op basis van promoties van leveranciers. Binnen horeca bijna 20% gekozen voor minder handelingen per gerecht.<\/p>\n

\"aanpassingen<\/p>\n

Bron: Het Nederlands Kokspanel onderzoek september 2020<\/em><\/p>\n

60% van de markt is anders gaan inkopen.
\n<\/strong><\/h4>\n

Het is duidelijk dat horeca en catering in deze tijd de inkoop onder de loep heeft genomen. 60% is\u00a0 anders gaan inkopen, met name in lagere bestelhoeveelheden en frequentie. Dit heeft natuurlijk alles te maken met minder gasten en dus minder volume. Nog interessanter is dat ruim 1\/3 goedkopere producten is gaan inkopen. Bijna \u00bc is meer convenience gaan inkopen, dit sluit aan bij het eerdere inzicht van een lagere personeelsbezetting en minder handelingen per gerecht.<\/p>\n

Wordt private label het nieuwe A-merk in foodservice?<\/strong><\/h4>\n

Wanneer men bespaart op de inkoopkosten komt daar al vaak het eigen merk van de groothandel om de hoek kijken. Sommige grossiers, zoals Sligro doen dat heel zichtbaar en laten zien wat je kunt besparen als je kiest voor een private label. Andere groothandels doen dat via suggesties te laten zien bij een A-merk product in de webshop of bij zoekresultaten in de webshop de eigen merkproducten als eerste resultaten te doen. De be\u00efnvloeding via de webshop, dus E-commerce, speelt een belangrijke rol in het triggeren van goedkopere inkoop.<\/p>\n

De vraag is: Wordt private label het nieuwe A-merk? Niet per se. Fabrikanten kunnen met hun producten vaak het verschil maken door kwaliteit, innovatie en variatie. Als je kijkt naar de verwachtingen van de eindklant voor een grossier of merkfabrikant zie je ook verschillen.<\/p>\n

\"tabel<\/p>\n

Bron: Het Nederlands Kokspanel onderzoek september 2020<\/em><\/p>\n

De merken moeten wel oppassen, de verwachtingen zijn erg productgericht, terwijl de groothandel toch meer gevraagd wordt om te kijken naar het hele plaatje. Als partner van de klant scoort de grossier ook hoger dan het A-merk.<\/p>\n

Corona heeft in elk geval veel in gang gezet op inkoopgebied. De bedrijven met een goede webshop zitten aan het stuur en be\u00efnvloeden wat de klant ziet. Een goede samenwerking in de keten, fabrikant en groothandel is voor alle partijen positief.<\/p>\n

Ben jij nieuwsgierig naar de rest van de onderzoeksresultaten?
\n<\/strong>Download<\/a> de resultaten van Quick Scan september \u201920, door Het Nederlands Kokspanel. Wij stelden 15 vragen over de invloed van covid-19 op horeca, catering en fastservice. De rapportage is inclusief praktische tips hoe je de resultaten kan inzetten voor je marketing- en salesactiviteiten.<\/p>\n

Ontvang nu de onderzoeksresultaten – HNK september 2020 (covid-19)<\/a><\/p><\/blockquote>\n