{"id":22774,"date":"2023-08-28T05:54:11","date_gmt":"2023-08-28T05:54:11","guid":{"rendered":"https:\/\/group7.eu\/?p=22774"},"modified":"2023-08-28T05:54:21","modified_gmt":"2023-08-28T05:54:21","slug":"10-tips-vegetarisch-op-de-menukaart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/group7.eu\/10-tips-vegetarisch-op-de-menukaart\/","title":{"rendered":"10 tips: Vegetarisch op de menukaart"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"22774\" class=\"elementor elementor-22774\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_ae_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6a40fa6b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default ae-bg-gallery-type-default\" data-id=\"6a40fa6b\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_ae_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-17916f8b ae-bg-gallery-type-default\" data-id=\"17916f8b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3212e3dd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3212e3dd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h2>Maak het toegankelijk voor iedereen<\/h2><p>Zorg voor herkenbare gerechten om deze zo voor een bredere doelgroep toegankelijk te maken. Denk hierbij aan pasta, burgers, wraps of ovenschotels. Het aantal vegetari\u00ebrs en flexitari\u00ebrs groeit. Ook een gezelschap met \u00e9\u00e9n of meerdere vegetari\u00ebrs\/flexitariers wil je aanspreken.<\/p><h2>Zorg voor een aantrekkelijke naam van je gerecht op basis van smaak<\/h2><p>Door het gerecht een vegetarische pasta of burger te noemen, beperk je je tot een kleine doelgroep. Benadruk de ingredi\u00ebnten en smaken met welke het gerecht is samengesteld.<\/p><h2>Varieer met gerechten, de salade geitenkaas kent iedereen nu wel<\/h2><p>Groenten bieden enorm veel mogelijkheden, ontdek de variatie. Verras je gasten regelmatig met een nieuw vegetarisch gerecht op de kaart. Zo zorg je ervoor dat de liefhebbers blijven terugkeren.<\/p><h2>Stuur je gasten niet met een lege maag naar huis<\/h2><p>Zorg voor een juiste portie en gebruik ingredi\u00ebnten die vullen. Let ook op het eiwitgehalte van het gerecht. Door peulvruchten, noten en zaden toe te voegen zorg je hiervoor.<\/p><h2>Dezelfde structuur als vlees<\/h2><p>Door het roosteren van groenten krijgen deze een vlezige structuur. Wat dacht je van een bloemkoolsteak of een gebraad van knolselderij?<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-668ab3c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"668ab3c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"206\" src=\"https:\/\/group7.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/shutterstock_521731414-300x206.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-22776\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/group7.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/shutterstock_521731414-300x206.jpg 300w, https:\/\/group7.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/shutterstock_521731414-1024x702.jpg 1024w, https:\/\/group7.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/shutterstock_521731414-768x526.jpg 768w, https:\/\/group7.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/shutterstock_521731414-1536x1052.jpg 1536w, https:\/\/group7.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/shutterstock_521731414-2048x1403.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f964f88 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f964f88\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h2>Gebruik verschillende bereidingswijze voor verschillende structuren<\/h2><p>Bak, rooster, fermenteer en experimenteer. Door groenten op verschillende manieren te bereiden, krijg je verschillende smaken structuren. Fermenteren zorgt een frisse umami bite. En wat denk je van crunchy kikkererwten met gerookt paprikapoeder uit de oven?<\/p><h2>Breng de gerechten hoog op smaak<\/h2><p>Zorg dat alle 5 de smaakelementen aanwezig zijn. Umami geeft het gerecht diepgang. Tomaat, porcini, erwten, kombu en groene pepers zijn o.a. rijk aan umami.<\/p><h2>Bied een bijpassend drankvoorstel<\/h2><p>Denk na over de wijn-spijs combinatie. Welke dranken passen goed bij het gerecht? Zet dit op de kaart erbij of geef het als tip aan de gasten aan tafel.<\/p><h2>Maak je gerecht instagrammable<\/h2><p>Veggie bowls zijn enorm populair. Zorg ervoor dat jouw gerecht er instagrammable uitziet, dat er foto\u2019s van gemaakt worden die ze delen op social media. Speel met de verschillende kleuren van groenten en kruiden en specerijen.<\/p><h2>Maak het onderdeel van je menukaart<\/h2><p>Zet de vegetarische niet apart onder een kopje Vegetarische gerechten op je menukaart. Zorg dat de gerechten tussen de andere gerechten staan. Zo maak je het toegankelijker voor iedereen. Wil je hier meer over weten? Bekijk dan ons vorige artikel over <a href=\"https:\/\/group7.eu\/vegan-op-de-menukaart\">vega(n) op de menukaart<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maak het toegankelijk voor iedereen Zorg voor herkenbare gerechten om deze zo voor een bredere doelgroep toegankelijk te maken. Denk hierbij aan pasta, burgers, wraps of ovenschotels. Het aantal vegetari\u00ebrs en flexitari\u00ebrs groeit. Ook een gezelschap met \u00e9\u00e9n of meerdere vegetari\u00ebrs\/flexitariers wil je aanspreken. Zorg voor een aantrekkelijke naam van je gerecht op basis van [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":22776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[134],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22774"}],"collection":[{"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22774"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22774\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22787,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22774\/revisions\/22787"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}