{"id":1799,"date":"2020-03-04T14:49:18","date_gmt":"2020-03-04T14:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/group7.eu\/?p=1799"},"modified":"2021-06-08T12:44:49","modified_gmt":"2021-06-08T12:44:49","slug":"1799-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/group7.eu\/1799-2\/","title":{"rendered":"Bakkersvak Beurs 2020"},"content":{"rendered":"

Van 1 tot 3 maart 2020 wordt de Bakkersvak Beurs weer georganiseerd in evenementenhal Gorinchem. Op de beurs vind je organisaties uit alle hoeken van de industrie: van dienstverlening tot machines en grondstoffen. Het is een ontmoetingsplek voor ondernemers, bakkers, patissiers, chocolatiers en ijsmakers. Dit jaar ligt de focus op: duurzaamheid, winkel(beleving), gezonde voeding en grondstoffen.<\/p>\n

Organisator Patrick Huijs van Easyfairs zegt: \u201cEr zijn heel veel ontwikkelingen in het middenbedrijf, de semi-industrie groei door middel van schaalvergrotingen en consolidaties. Dat zien we in het leveranciersaanbod. We zijn begonnen als een ambachtelijke beurs, maar het is nu veel breder. Dit is een evenement geworden waar ook de semi-industri\u00eble bakkerij iets aan heeft\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wij met GROUP7 zijn de beurs ook gaan bezoeken. Onze vier hoogtepunten waren:<\/p>\n

    \n
  1. Dutch pastry award: <\/u><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    \"\"<\/p>\n

    Dit is een vakwedstrijd op het hoogste patisserieniveau. Dit jaar werd het voor de 21ste<\/sup> keer georganiseerd met als thema: Hollands Glorie.<\/p>\n

    Om je een idee te geven wat voor werk hieraan vooraf gaat, zie het filmpje<\/a> van 2019.<\/p>\n

      \n
    1. Het Ijs-vak: <\/u><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      De organisatie heeft gemerkt dat de ijssector groeiende is en steeds vaker wordt betrokken bij het bakkersvak. Vandaar dat het dit jaar een eigen identiteit heeft gekregen op de beurs door middel van een ijs-vak. Steeds meer bedrijven richten zich naast het bakkersvak ook op het maken van ijs.<\/p>\n

      Wij hebben een wedstrijd\u00a0 \u201cWie maakt de lekkerste kersenijs\u201d bijgewoond. Alle chefs hadden dezelfde basis ingredi\u00ebnten, maar de kunst was om het lekkerste kersenijs te bereiden. Door middel van \u2018geheime-ingredi\u00ebnten die werden toegevoegd aan het recept gingen de chefs de wedstrijd aan met elkaar.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

        \n
      1. To good to go<\/u><\/strong>:<\/li>\n<\/ol>\n

        Een van de sprekers die wij met GROUP7 hebben bijgewoond was: \u201cTo good to go\u201d, een mooi concept wat probeert een groot globaal probleem tegen te gaan, namelijk voedselverspilling. Voedselverspilling heeft veel schadelijke gevolgen voor het milieu, het zorgt namelijk voor 8% van de wereldwijde CO2-uitstoot. Wist je dat 1\/3 van het eten op de wereld wordt verspild? Dit deed onze ogen doen opengaan!<\/p>\n

        To Good to go zorgt ervoor dat bakkers en andere horeca bedrijven aan het einde van de dag hun \u201cwaste\u201d niet weggooien maar in een Magic Box stoppen die klanten dan kunnen ophalen voor een gereduceerde prijs.<\/p>\n

        Een win-win situatie!<\/p>\n

        \"\"<\/p>\n

          \n
        1. Callebaut chocolade traceerbaar met QR-code<\/u><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Wij als food experts worden altijd erg blij van dit soort concepten. Consumenten vinden het steeds belangrijker om te weten waar producten vandaan komen. Vanaf maart 2020 kan je op ieder Callebaut-chocoladeverpakking een QR code scannen. Vervolgens verschijnt er een wereldkaart die inzoomt op het land, de regio en zelfs de specifieke boeren die de cacaobonen teelde waarvan de chocolade is gemaakt. Ook kan je lezen wat de verkoop van Callebaut chocolade doet voor het welzijn van de boeren. Een mooie transparante manier van verkopen en storytelling.<\/p>\n

          Op de Bakkersvak Beurs kan je proeven, beleven en ontdekken. Daarnaast kan je in contact komen met veel verschillende bedrijven en leer je alles over de laatste trends en ontwikkelingen in de wereld van bakkers. Zeker de moeite waard! Heb je dit jaar de beurs gemist, niet getreurd, de datum voor volgend jaar is al bekend, 7-8-9 maart 2021!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Van 1 tot 3 maart 2020 wordt de Bakkersvak Beurs weer georganiseerd in evenementenhal Gorinchem. Op de beurs vind je organisaties uit alle hoeken van de industrie: van dienstverlening tot machines en grondstoffen. Het is een ontmoetingsplek voor ondernemers, bakkers, patissiers, chocolatiers en ijsmakers. Dit jaar ligt de focus op: duurzaamheid, winkel(beleving), gezonde voeding en […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1804,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1799"}],"collection":[{"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1799"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1799\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1804"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/group7.eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}