{"id":1808,"date":"2020-03-09T08:40:40","date_gmt":"2020-03-09T08:40:40","guid":{"rendered":"https:\/\/group7.eu\/?post_type=olc&p=1808"},"modified":"2022-04-20T14:32:42","modified_gmt":"2022-04-20T14:32:42","slug":"de-chef-heeft-te-weinig-tijd","status":"publish","type":"olc","link":"https:\/\/group7.eu\/olc\/de-chef-heeft-te-weinig-tijd\/","title":{"rendered":"De chef heeft te weinig tijd"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Chefs hebben te weinig tijd. Uit onderzoek van GROUP7 blijkt dat tijdgebrek een groot probleem is in horeca en catering. Hoe kan een groothandel\u00a0daar op\u00a0in spelen? Vooral door het bestellen heel makkelijk te maken! Met apps voor de mobiel en de tablet, met slimme bestellijsten, goeie bestelsuggesties of koppelingen met kassasystemen. In dit artikel gaan we vertellen welke mogelijkheden er zijn om de haastige chef goed te bedienen.\u00a0<\/strong><\/p>

In 2019 hebben we met Het Nederlands Kokspanel onderzoek gedaan naar de uitdagingen\u00a0<\/span>van<\/span>\u00a0horeca en catering\u00a0<\/span>in Nederland (zie tabel).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\"Beperkingen<\/span><\/p>

Zowel voor horeca als voor de catering is te weinig tijd\u00a0<\/span>de grootste uitdaging<\/span>. Ze hebben te weinig tijd om hun inkoop te doen, te weinig tijd om zich te laten inspireren voor nieuwe trends, te weinig tijd om zich echt te verplaatsen in de behoefte van de klant en te weinig tijd om hun personeel tot een hoger niveau op te leiden. Kortom te weinig tijd voor alles.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Bestellen waar dat het gemakkelijkst is<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h4>

Wist jij dat ruim 60% van\u00a0<\/span>jouw\u00a0<\/span>klanten bij meer dan twee groothandels bestel<\/span>t<\/span>?<\/span>\u00a0<\/span>Als je voor een groothandel werkt, is dat een cijfer<\/span>\u00a0waar je een beetje ongerust van kunt worden<\/span>. Je kunt er niet zomaar zeker van zijn dat de\u00a0<\/span>bestellingen\u00a0<\/span>jouw kant op komen<\/span>\u00a0(zie figuur)<\/span>. Vooral bij grotere klanten is er een kaper op de kust<\/span>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\"\"<\/span><\/p>

Het is dus h\u00e9\u00e9l belangrijk dat je zoveel mogelijk klanten naar je bestelsite trekt en hen een goede klantervaring (customer\u00a0<\/span>experience<\/span>) biedt.\u00a0<\/span>Wie daarbij het belangrijkste probleem van horeca \u2013 tijdgebrek \u2013 het best weet op te lossen, heeft daarmee een streep voor op de concurrentie.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Bestelkanaal<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h4>

Uit ons eigen onderzoek blijkt dat\u00a0<\/span>meer dan 80%\u00a0<\/span>van de bestellers in horeca en catering regelmatig\u00a0<\/span>zijn bestelling plaatst via\u00a0<\/span>de website van de groothandel<\/span>. T\u00f3ch bestelt ongeveer de helft van hen ook via telefoon, e-mail,\u00a0<\/span>de vertegenwoordiger,\u00a0<\/span>Whatsapp<\/span>\u00a0of zelfs nog via de fax (zie figuur).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\"\"<\/span><\/p>

En weet je waarom dat gebeurt? Omdat het sneller\u00a0<\/span>gaat\u00a0<\/span>dan via de\u00a0<\/span>bestel<\/span>site!<\/span>
Daarom nemen bestellers genoegen met andere kanalen. Want er zijn echt veel nadelen<\/span>:<\/span>\u00a0<\/span><\/p>