GROUP7 ging op food (marketing) trendtour naar Gent met FoodserviceXS en brachten daar een bezoekje aan de meest bijzondere food hotspots. Wij hebben de diverse concepten bekeken met onze marketing bril op en vertellen je er alles over in deze blog.

In Gent vind je van alles naast elkaar; geitenwollensokken, plantaardig, toeristische en studentikoze hotspots. Wat de concepten onderscheidend maakt is dat ze allemaal uitgesproken zijn. Vaak staat één product of doel (duurzaam / plantaardig / gezond) centraal en hierdoor is het als je binnenloopt direct duidelijk wat je kunt verwachten. En dat is fijn. Je wordt in Gent tijdens een food (marketing) trend tour verrast door de diversiteit van alle verschillende concepten en creativiteit. Het vriendelijke Vlaamse accent, de studentensfeer en de bourgondische gezelligheid zorgt ervoor dat je niet meer naar huis wil.

Wij nemen mee uit deze food (marketing) trendtour dat een duidelijke keuze in concept werkt (of dat nu online of offline is). Hieronder ter inspiratie een selectie van de hotspots en hoe zij succesvol omgaan met hun marketing.

Le Botaniste – blinkt uit op instagram

Sla Le Botaniste zeker niet over. Bij Le Botaniste laten ze zien dat plantaardig eten naast gezond en duurzaam ook heel hip kan zijn. Opgericht door Alain Coumont (van Le Pain Quotidien) met de eerste vestiging in Gent en nu ook twee vestigingen in New York, Brussel en naar verwachting volgen er meer. Wij hopen op een vestiging in Nederland!

Dit concept staat als een huis, of eigenlijk als een apotheek.  Let food be the medicine is het motto en de apothekersstijl wordt doorgetrokken in het hele concept.  Het menu bestaat uit vaste prescriptions waarbij de ingrediënten wisselen afhankelijk van wat ze over hebben. Ze willen zo min mogelijk derving veroorzaken, daarom gebruiken ze technieken als inmaken, marineren en fermenteren. Het eten is puur en verrassend door de verschillende structuren. En ook nog eens erg instagramable. Ze hebben dan ook  10,2k volgers op instagram. Op hun instagram acccount trekken ze de storytelling over let food be the medicine door. Naast de prachtige gerechten vind je hier ook meer informatie over waar hun ingrediënten vandaan komen.

Leuk: als je afhaalt en je eigen verpakking meeneemt krijg je 10% korting.

 

Bavet – zet in op een eenduidige boodschap

Bavet is een slabbetje in het Vlaams en dat kan je goed gebruiken dit spaghetti-concept. Het concept is simpel; je kiest de variant spaghetti, portiegrootte (heb je honger als een paard of hond?), de saus en als je wilt nog toppings. Slabbetje om tijdens de food (marketing) trendtour en slurpen maar. Het concept is gebaseerd op de trends one-product concept en personalisering. Binnen no-time is dit concept uitgerold naar 8 zaken en er staan er voor dit jaar alleen al nog vier op de planning.

Kwaliteit, consistentie en kostenefficiëntie staan voorop bij Bavet, dat is gestart vanuit de winst-verliesrekening. Social media hebben ze gecentraliseerd om zo een eenduidige boodschap uit te stralen en te zorgen dat de merkwaarden bewaard blijven. De online focusonderwerpen zijn food, people en social event. Het design ziet er instagrammable uit en is op elke locatie anders. Zodat als je in een andere stad bent nóg nieuwsgierig bent naar hoe de locatie er uitziet, met als voordeel dat je weet wat voor eten je kan verwachten.

Leuk: heb je een allergie of dieetwensen? Dan krijg je vooraf een secret password toegestuurd per e-mail waarmee je dit kunt bestellen. Een leuke manier om met deze speciale wensen om te gaan  zonder het actief te promoten.

 

Foto gemaakt door Roger Bloem van www.cityguys.nl

Otomat – is origineel en humoristisch in haar communicatie

Dat er over deze zaak lang is nagedacht is te zien. Wow wat een interieur! Humor komt overal terug. Op de menukaart indeling tomato o no tomato that’s the question waarin een onderscheid is gemaakt in pizza’s met tomatensaus en witte saus.  En ook op de bierviltjes, interieur en op de pizzadoos komt het terug (duvel inside). Het doel: de lekkerste niet Italiaanse pizza op de kaart in België. En hierin hoort natuurlijk Belgisch bier. Voor de ontwikkeling van de bodem hebben ze de beste chef in huis gehaald, met als resultaat een perfect dunne en knapperige korst met Duvel inside.  Zoals ze zelf zeggen: In heavenly pizza we crust.

Naast de humor zie je de samenwerking met biermerk Duvel overal terug. Als je binnenloopt kan je niet om de koelkast met speciaal bier heen. Ook op de menukaart hebben ze bieradviezen per pizza.  De pizza’s deel je samen (met een biertje natuurlijk), wel zo gezellig. Extra voordeel zo kun je meer varianten proeven. Dat wil je, geloof ons. Wij kwamen erachter tijdens onze food (marketing) trendtour.

Gemiste kans: Waar we op de locatie overweldigd werden met een grote glimlach op ons gezicht, missen we op social media het humor gehalte. De focus is op social media met name op nieuwe variaties, locaties en personeelswerving.

 

Chez claire – online en offline dezelfde uitstraling

Alsof je Alice in Wonderland in bent gestapt, deze HAUTE ÉCLAIRS zaak is felroze met zwart/wit accenten en ronde spiegels aan het plafond. Je kijkt je ogen uit en blijft hier foto’s maken, want ook de eclairs zien er fingerlicking good uit. En als je er dan heen gaat neem er ook een glas bubbels bij, kwalitatief zondigen zo noemen ze het zelf. Dat is wat ze hier doen in Gent, echte levensgenieters.

Leuk: online krijg je precies hetzelfde gevoel als wanneer je de zaak instapt. Wij kregen er direct zin in tijdens onze food (marketing) trendtour om een kleurrijke en smaakvol eclair te gaan halen.