Horeca wil niet méér informatie, maar meer relevantie

Horecaondernemers hebben geen gebrek aan informatie, maar missen vaak de vertaalslag naar hun eigen praktijk. Dat concluderen wij uit eigen onderzoek onder beslissers binnen horeca, catering en fastservice naar informatievoorziening, inspiratie en samenwerking met fabrikanten en grossiers. Speciaal voor Foodservice XS delen we inzichten én doen we aanbevelingen waar je praktisch mee aan de slag kunt. 

De foodprofessionals waarderen samenwerking, maar stellen duidelijk hogere eisen aan relevantie en toepasbaarheid. 

Uit ons onderzoek blijkt dat informatie en inspiratie pas echt waardevol worden wanneer deze helpen bij concrete keuzes, zoals menuaanpassingen, assortiment, prijsstelling of bedrijfsvoering. Algemene trendverhalen of inspirerende concepten zonder duidelijke vertaalslag naar de praktijk sluiten steeds minder aan bij de behoefte.

Informatie moet helpen bij keuzes, niet alleen inspireren

De lat ligt hoger dan een paar jaar geleden. Beslissers in horeca, catering en fastservice willen niet méér inspiratie, maar beter onderbouwde inzichten die direct toepasbaar zijn in hun zaak of locatie. Uit het onderzoek blijkt dat ze willen dat de informatie goed aansluit op het type bedrijf dat ze voeren. Dat verklaart ook waarom contact met de vertegenwoordiger nog steeds als waardevol inspiratiebron wordt gezien. Juist de vertegenwoordiger kan zijn informatie toespitsen op de behoeften van de ondernemer, chef of locatiemanager.

Samenwerking vraagt om begrip voor de praktijk

De foodprofessionals staan overwegend positief tegenover hun samenwerking met fabrikanten en grossiers. Het grootste issue in die relatie blijft de hoge inkoopprijs. Fabrikanten en groothandels die gericht informeren over manieren om meer rendement te maken, met duidelijke kostprijs- en marge-informatie, kunnen rekenen op de meeste waardering.

Het onderzoek van GROUP7 werd eind 2025 uitgevoerd onder het eigen panel van beslissers in horeca, catering en fastservice. Er deden 1072 professionals mee, van bedrijven in Nederland en België.

Drie concrete adviezen 

• Maak je content compleet met de 3G-regel: Genot – Gemak – Gewin
  Echt iedere fabrikant in food & drinks brengt content rondom genot: dit zijn populaire smaken, je gasten zullen hier gelukkig van worden, dit is lekkerder dan ooit tevoren. Soms zie je ook dat gemak goed wordt ingevuld: je kunt het direct serveren, iedereen kan dit bereiden, geen werk meer in je mise-en-place, bijvoorbeeld. Tenslotte moet er aandacht zijn voor gewin: met deze kosten en verkoopprijs kun je meer rendement maken, heel concreet met realistische cijfers.
  Altijd 3G: genot, gemak én gewin.
  
  
• Maak je content gesegmenteerd
  Jouw producten hebben een andere rol in de verschillende kanalen. Maak daarom varianten van je content per segment of kanaal. Zo kun je jouw propositie presenteren met de juiste context, passende voorbeelden en gerichte diepgang. Je klanten voelen zich beter begrepen en het vertrouwen groeit.
  
  
• Verspreid je boodschappen gericht
  Maak je content zo, dat sales die in 1:1 gesprekken gaat gebruiken. Of kan doorsturen naar klanten. Dan doe je als marketing aan ‘sales enablement’.

Succes met je relevantie!