De lunch wint: waar foodservice nu écht groeit

Het eerste kwartaal van 2026 zit erop. Hoe is het jouw bedrijf vergaan?
Voor veel van jullie als Foodservice XS-lid zal het antwoord gemengd zijn. Geen wonder, als je de gemiddelde foodservice cijfers erbij pakt. Groeien in een vlakke markt is niet gemakkelijk.

Waar zit de groei? Het lunchmoment valt op!

Zijn er kansen? Ja, altijd! Zo zien we een verschuiving in het eetmoment dat gasten kiezen voor hun horecabezoek. Daarbij wordt lunch door horecaondernemers het vaakst genoemd als groeiend eetmoment in de Nederlandse foodservice. Dat blijkt uit ons eigen onderzoek, onder het panel van de GROUP7 Professional Community.

Maar liefst 44% van de horecazaken ziet een toename van de bezoekfrequentie op het lunchmoment. Dat is hoger dan op alle andere eetmomenten, inclusief het trendy borrelmoment.

De lunch sluit heel goed bij de behoefte aan “betaalbare luxe” voor de gast. Bovendien past het in de mindset van consumenten om lichter te eten en verantwoord te genieten.

Ook operationeel aantrekkelijk voor ondernemers

Ook voor ondernemers is de lunch aantrekkelijk: de omloopsnelheid is hoger en voor de keuken zijn de gerechten minder complex. Ook economische noodzaak speelt een rol: all-day concepten zijn de nieuwe standaard geworden voor hoe horeca wordt ingericht.

We signaleren dat formules nog sterker profiteren van een groeiend lunchmoment dan de individuele locatie. Met name concepten die volledig zijn ingericht op het lunchmoment zijn hier goed op gepositioneerd. Denk aan Anne & Max, Bagels & Beans of Brownies & Downies.

Over het onderzoek

GROUP7 doet 3 maal per jaar onderzoek in horeca, fastservice en catering voor haar partners. Daarvoor maken we gebruik van ons panel GROUP7 Professional Community. Daarin zitten uitsluitend beslissers in foodservice.