In de dynamische wereld van foodservice is het gebruik van data- en inzichtgedreven werken onmisbaar geworden voor een succesvolle samenwerking tussen foodfabrikanten en hun handelspartners. Maar hoe haal je de juiste data naar boven haalt een gefragmenteerde markt? En nog belangrijker, hoe vertaal je deze inzichten naar een heldere categorievisie die groei stimuleert en daadwerkelijk wordt omgezet in de praktijk?
Om deze uitdagingen aan te pakken, hebben wij bij GROUP7 samen met COOKS CrossOver, experts in trade marketing en category management, de Foodservice Category Booster ontwikkeld. Dit concept biedt foodfabrikanten een complete oplossing om een robuuste categorievisie te ontwikkelen én te implementeren.
Wat is de Foodservice Category Booster?
De Foodservice Category Booster is een one-stop-shop oplossing voor fabrikanten in foodservice en bakkerij, waarmee zij op basis van waardevolle data en inzichten een categorievisie kunnen ontwikkelen en deze succesvol in de praktijk kunnen brengen. Deze visie is specifiek afgestemd op de unieke dynamiek van de verschillende foodservicekanalen, zoals catering, fast service en horeca.
De kracht van de Foodservice Category Booster ligt in de combinatie van drie essentiële pijlers: Inzicht, Richting, en Actie. Binnen deze pijlers heb je verschillende stappen. Hieronder leggen we de 7 stappen van dit proces uit:
Inzicht
De juiste data, trends en inzichten in kaart brengen:
Het proces begint met het verzamelen van alle relevante data en inzichten. Hierbij maken we gebruik van openbare data zoals CBS, FSIN en Food Inspiration evenals klantspecifieke data zoals groothandelsdata van Bidfood, Sligro of Hanos of categorie data van Foodstep. Daarnaast maken we gebruik van onze eigen onderzoekspanel, de GROUP7 Professional Community. in Nederland en België, met maar liefst 9.000 foodprofessionals. We voeren 3 maal per jaar een omnibus onderzoek uit (Scan) ver verkrijgen zo de juiste extra marktinzichten.Betrekken van handelspartners:
Een categorievisie kan pas effectief worden omgezet in strategie als je begrijpt wat de verwachtingen en wensen van groothandels en key accounts zijn. Daarom interviewen we deze handelspartners om de visie hierop af te stemmen. Binnen 1 handelspartner kunnen dit ook verschillende contacten zijn. Uit de interviews zal ook de urgentie voor de handelspartner blijken. Soms moet er extra werk worden gedaan om handelspartners enthousiast te maken als er weinig urgentie wordt ervaren. Er moet immers wel wat in te winnen zijn voor beide partijen.Kansen en uitdagingen scherpstellen:
We brengen structuur aan in de verzamelde data en helpen de kansen en uitdagingen voor categorieoptimalisatie te identificeren. Met behulp van praktische templates geven we kwantitatief inzicht in de marktposities en groeimogelijkheden, zodat je een weloverwogen beslissing kunt nemen.
Richting
Kansen omzetten naar groeidrijvers:
Tijdens een gezamenlijke werksessie werken we nauw samen om de belangrijkste groeidrijvers te identificeren die specifiek zijn voor de categorie en jouw bedrijf. Hierbij houden we uiteraard rekening met de verschillende kanalen en de rol van de groothandel.Groeidrijvers omzetten naar praktische ideeën:
Een goede visie stopt niet bij groeidrijvers; ze komen pas echt tot leven wanneer ze worden gekoppeld aan praktische ideeën die je kunt implementeren binnen je organisatie. Deze ideeën vormen de brug tussen strategie en uitvoering. De ideeën worden schetsmatig uitgewerkt; inspiratief, maar ook praktisch.Ontwikkelen van een overtuigend visiedocument:
Alle verzamelde data, inzichten en groeidrijvers worden samengevoegd in een inspirerende categorie visie. Dit visiedocument dient als leidraad voor presentaties aan handelspartners, of dit nu een uitgebreide presentatie is of een compacte sessie.
Actie
- Van visie naar uitvoering: Route2Work en Route2Market:
Een categorievisie wordt pas waardevol wanneer deze in de praktijk wordt gebracht. Met de Route2Work en Route2Market aanpak helpen GROUP7 en COOKS bij het opstellen en uitvoeren van een strategisch plan. Dit kan variëren van productlanceringen, business cases tot het inrichten van de perfecte store bij de groothandel. Dankzij onze uitgebreide ervaring in de foodservice branche begeleiden wij elke stap van het proces en zorgen we voor succesvolle implementatie. We starten met een 90-dagenplan, zodat we binnen drie maanden na oplevering samen resultaten boeken.
Natuurlijk is niet elk bedrijf hetzelfde en heeft de een veel ondersteuning nodig en de ander minder. Dat snappen wij als geen ander, we lichten het Foodservice Category booster menu graag aan je toe. Stuur gerust een mailtje en dan plannen we wat in. Neem contact op met Carolien Plevier.