{"id":20513,"date":"2023-05-10T10:17:42","date_gmt":"2023-05-10T10:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/group7.eu\/?p=20513"},"modified":"2023-05-10T10:19:07","modified_gmt":"2023-05-10T10:19:07","slug":"les-produits-de-prets-a-lemploi-dans-la-cuisine-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/group7.eu\/fr\/les-produits-de-prets-a-lemploi-dans-la-cuisine-professionnelle\/","title":{"rendered":"Les produits de pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi dans la cuisine professionnelle"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les produits de pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi sont majoritairement utilis\u00e9s dans les secteurs de l\u2019horeca et de la restauration collective aux Pays-Bas et en Belgique, 4 avantages de la commodit\u00e9.<\/h2>\n

Aux Pays-Bas, 69 % et en Belgique 57 % des personnes interrog\u00e9es dans le secteur de l\u2019horeca et de la restauration collective utilisent des produits pr\u00e9par\u00e9s ou de commodit\u00e9 dans la cuisine, selon une enqu\u00eate de GROUP7 Professional Community r\u00e9alis\u00e9e en f\u00e9vrier-mars 2023.<\/p>\n

Augmentation des produits de commodit\u00e9, par exemple pour les desserts<\/h2>\n

Aux Pays-Bas, on utilise davantage de produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi qu\u2019il y a un an, en particulier pour les desserts, les sauces et les soupes. L\u2019utilisation de produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi dans le pain, les p\u00e2tes et les p\u00e2tisseries a en fait augment\u00e9 davantage en Belgique l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re.<\/p>\n

Augmentation de la demande de produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi en raison de la p\u00e9nurie de personnel<\/h2>\n

L\u2019une de nos enqu\u00eates pr\u00e9c\u00e9dentes<\/a>\u00a0 montrait d\u00e9j\u00e0 qu\u2019une grande partie des entreprises (44 % aux Pays-Bas et 42 % en Belgique) avaient commenc\u00e9 \u00e0 cuisiner diff\u00e9remment en raison d\u2019un manque de personnel. Cela explique (en partie) l\u2019augmentation et la popularit\u00e9 de l\u2019utilisation des produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi.<\/p>\n

\"Restaurant<\/h2>\n

4 avantages des produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi dans la cuisine professionnelle<\/h2>\n

1) \u00c9conomies d\u2019\u00e9nergie<\/h3>\n

Certains plats comme les rago\u00fbts et les bouillons pour les soupes n\u00e9cessitent une pr\u00e9paration longue. L\u2019utilisation de produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi pour ces plats permet d\u2019\u00e9conomiser l\u2019\u00e9nergie des appareils de cuisine, ce qui peut \u00e9galement entra\u00eener des \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n

2) D\u00e9ploiement intelligent du personnel et des produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi<\/h3>\n

Si la mise en place prend moins de temps, le chef peut consacrer plus de temps \u00e0 l\u2019ajout de touches sp\u00e9ciales et de finitions cr\u00e9atives aux plats.
\nLe calcul du co\u00fbt des denr\u00e9es alimentaires ne tient g\u00e9n\u00e9ralement pas compte des heures de travail du personnel, qui sont consid\u00e9r\u00e9es comme un poste de co\u00fbt distinct. Ceci est g\u00e9n\u00e9ralement calcul\u00e9 en tant que co\u00fbt de main-d\u2019\u0153uvre et est enregistr\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment dans les comptes. Toutefois, il peut \u00eatre avantageux de prendre en compte le temps (total) n\u00e9cessaire \u00e0 la pr\u00e9paration et au service des plats pr\u00e9par\u00e9s.
\nSi un produit pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi prend moins de temps et d\u2019efforts \u00e0 pr\u00e9parer, cela peut entra\u00eener une augmentation de l\u2019efficacit\u00e9 et de la productivit\u00e9 du personnel, entra\u00eenant finalement une baisse des co\u00fbts et une augmentation des marges b\u00e9n\u00e9ficiaires.<\/p>\n

3) Moins de gaspillage alimentaire gr\u00e2ce aux produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi<\/h3>\n

Un autre avantage est la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire. L\u2019utilisation de produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi permet une utilisation plus efficace des ingr\u00e9dients. Ils permettent de r\u00e9duire le risque de gaspillage alimentaire et d\u2019\u00e9conomiser sur les co\u00fbts d\u2019approvisionnement en ingr\u00e9dients.<\/p>\n

4) Base stable<\/h3>\n

L\u2019utilisation de produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi peut \u00e9galement am\u00e9liorer l\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 et la qualit\u00e9 du produit final, car leur processus de production est adapt\u00e9 \u00e0 la qualit\u00e9 et au go\u00fbt souhait\u00e9s. Vous commencez alors votre cuisine avec une base stable, ce qui peut garantir un bon r\u00e9sultat et r\u00e9duire le risque d\u2019erreurs, m\u00eame en cas de changement de personnel.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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