Ces dernières années, les médias sociaux sont devenus le plus grand livre de recettes du monde. Chefs, restaurants, fournisseurs, grossistes, presque tout le monde est présent sur les médias sociaux.
Mais où les collègues trouvent-ils leur inspiration ? Chefs, grossistes, plateformes d’inspiration ? Nous avons mené l’enquête ! Récemment, la GROUP7 Professional Community a réalisé une étude de marché aux Pays-Bas et en Belgique, et il en est ressorti que les participants néerlandais trouvent principalement leur inspiration via Instagram (30 %) et en Belgique sur Facebook (30 %).
Parmi les participants néerlandais, 1/3 suivent un chef connu et/ou son restaurant pour s’inspirer.
Voici le top 3 aux Pays-Bas :
1. Sergio Herman
2. Jonnie Boer
3. Soenil Bahadoer
C’est surtout dans le secteur de l’horeca que ces chefs sont très suivis. Dans la restauration rapide et la restauration collective, c’est beaucoup moins le cas.
En Belgique, le pourcentage de participants qui suivent un chef connu est beaucoup plus élevé, avec 42 %. Voici le top 3 en Belgique :
1. Jeroen Meus
2. Sergio Herman
3. Peter Goossens
Ces chefs sont surtout suivis par les participants travaillant dans la restauration collective. Les participants travaillant dans la restauration rapide suivent moins ces chefs.
En Flandre, les participants à l’enquête suivent de nombreux chefs pour s’inspirer (49 %). En Wallonie, c’est moins le cas (31%).
En outre, 34 % des participants néerlandais déclarent s’inspirer de magazines en ligne et de revues spécialisées. Les pionniers en la matière sont Misset Horeca et Entree Magazine. En Belgique, on constate que 23 % s’inspirent des sites web des revues spécialisées, les premiers étant Culinaire Ambiance et Horeca Magazine.
Les fournisseurs remarquent également de plus en plus que les chefs ont besoin d’inspiration pour les produits qu’ils fabriquent. Les newsletters des producteurs contenant de l’inspiration et des recettes sont particulièrement lues, tant aux Pays-Bas (72 %) qu’en Belgique (77 %). Les producteurs les plus fréquemment cités sont Debic, Unilever et Vandemoortele.
Laissez-vous inspirer par les médias sociaux. Tout le monde (ou presque) a Facebook, mais vous n’avez pas encore de compte Instagram ? Créez-en un, c’est un jeu d’enfant et un monde d’inspiration s’ouvrira à vous. Vous ne savez pas qui suivre ? Commencez par la GROUP7 Professional Community. Vous y verrez immédiatement une liste très intéressante que vous pourrez suivre vous-même. Vous décidez de nous suivre ? Nous vous suivrons aussi.