La dernière enquête menée auprès de la GROUP7 Professional Community a révélé que 90 % des restaurateurs n’utilisent pas encore l’intelligence artificielle (IA) dans leur entreprise. Pourtant, elle peut offrir de nombreuses opportunités. Elle peut par exemple aider à la rédaction de textes de menu, à la création de contenu pour les médias sociaux ou même à traduire dans une multitude de langues. Aux Pays-Bas, les entrepreneurs qui utilisent l’IA s’en servent principalement pour trouver de l’inspiration, tandis que les entrepreneurs belges l’utilisent surtout pour générer ou améliorer des textes pour des menus, des sites web ou des médias sociaux.

Les avantages des technologies intelligentes sont multiples : outre l’amélioration de l’expérience client, elles permettent également de gagner du temps pour des tâches courantes.

Chatbots pour les réservations et les demandes de renseignements

Un chatbot alimenté par l’IA sur le site web ou via les médias sociaux peut prendre des réservations, répondre aux questions des clients sur les heures d’ouverture, les options de menu, les exigences diététiques, et même prendre des commandes à emporter. Cela permet de gagner du temps et d’améliorer l’expérience des clients, qui obtiennent des réponses rapides sans avoir à appeler.

Recommandations personnelles

Un restaurant peut utiliser l’IA pour faire des recommandations de menu personnalisées. En analysant le comportement et les préférences des clients réguliers, l’IA peut leur recommander des plats qu’ils sont susceptibles d’aimer, par exemple via une application ou un e-mail. L’IA peut également être utilisée pour automatiser les campagnes de marketing. Le système peut envoyer des messages automatisés basés sur les données du client (telles que les visites précédentes ou les anniversaires), par exemple des coupons de réduction pour les anniversaires ou des rappels de réservation pendant les vacances.

Prévision des périodes d’affluence et gestion des stocks

L’IA peut être utilisée pour analyser les modèles de comportement des clients et prédire les périodes d’affluence. Cela permet de planifier le personnel et de commander les ingrédients. L’IA peut également aider à gérer les stocks afin de minimiser le gaspillage alimentaire.

Caisses et systèmes de paiement intelligents

Grâce aux caisses assistées par l’IA, les restaurants peuvent automatiser et analyser les paiements pour savoir quels sont les plats les plus populaires, combien de temps les clients restent et quelle est l’évolution des ventes en fonction de l’heure de la journée. Cela fournit des informations précieuses pour la gestion de l’entreprise et les ajustements éventuels au menu.

Reconnaissance d’images pour l’alimentation

L’IA avec reconnaissance d’images peut être utilisée pour garantir la qualité des aliments. Des caméras installées dans la cuisine permettent de scanner les aliments et de s’assurer que leur présentation est toujours cohérente et attrayante avant de les servir. Ce système peut également être utilisé pour mesurer et identifier le type de nourriture jetée, en quelle quantité et à quel moment de la journée.

Aides culinaires à commande vocale

Dans la cuisine, les systèmes pilotés par l’IA, tels que les assistants vocaux, peuvent aider les cuisiniers à trouver des recettes, lancer une minuterie ou même donner des instructions pendant le processus de cuisson. Cela peut s’avérer particulièrement utile dans les cuisines caractérisées par une activité intense.

Toutes ces applications d’IA peuvent aider les restaurants à gagner en efficacité, à améliorer l’expérience client et à mieux maîtriser leur gestion d’entreprise. Elles fournissent non seulement des solutions pratiques, mais facilitent également la fourniture de services personnalisés et orientés vers le client.

L’IA est prometteuse mais reste un domaine inconnu pour de nombreux entrepreneurs

Bien que la technologie soit déjà disponible, il reste un grand nombre d’entrepreneurs qui n’ont pas encore franchi le pas de l’IA. Cela s’explique par une méconnaissance des possibilités ou par des doutes quant à la valeur ajoutée. Pourtant, le groupe qui utilise l’IA prouve qu’elle peut être un outil précieux. L’IA les aide à innover, à améliorer les efforts de marketing et à accroître l’efficacité de leur gestion d’entreprise.

On peut donc conclure que l’intelligence artificielle offre de nombreuses possibilités aux restaurants, qu’il s’agisse d’inspiration créative ou de soutien opérationnel. Les entrepreneurs qui l’utilisent déjà en ressentent les avantages, alors que la majorité n’a pas encore découvert ce que cela peut signifier pour leur entreprise.

Vous voulez en savoir plus sur ChatGPT ? Lisez ce blog de ChatGPT pour les restaurants.