Les entrepreneurs de l’horeca ont de plus en plus recours aux canaux numériques pour se tenir informés, mais l’importance des salons professionnels reste très élevée. La 25e enquête sur l’horeca réalisée par GROUP7 révèle que pas moins de 73 % des entrepreneurs ont visité un salon professionnel l ‘année dernière, comme le Horeca Expo ou le Horecava.

La dernière enquête de GROUP7 montre que les réseaux sociaux jouent un rôle de plus en plus important dans la recherche d’inspiration des entrepreneurs du secteur de l’horeca, de la restauration collective et de la restauration rapide. Des plateformes telles qu’Instagram (61 %) et même TikTok (23 %) gagnent en importance en tant que sources d’inspiration professionnelle, en particulier auprès des jeunes entrepreneurs. Par ailleurs, 68 % d’entre eux passent commande en ligne auprès d’un grossiste au moins une fois par semaine, souvent via leur smartphone.

« La combinaison du numérique et du physique fonctionne à merveille », explique Carolien Plevier, associée gérante de GROUP7. « Les entrepreneurs recherchent l’innovation et les tendances en ligne, mais souhaitent ensuite les tester dans un cadre personnel. Horecava constitue à nouveau, en ce début d’année, un moment idéal pour cela. »

L’enquête montre clairement que les entrepreneurs du secteur de l’hôtellerie-restauration ne veulent pas perdre le lien personnel avec leurs fournisseurs. L’utilisation des réseaux sociaux et d’autres canaux numériques a encore augmenté au cours de l’année dernière. Mais les salons professionnels et les visites en personne des représentants restent également importants à leurs yeux.

Carolien Plevier : « Les résultats montrent que les entrepreneurs du secteur de l’hôtellerie-restauration optent plus que jamais pour une approche hybride. Ils adoptent la technologie sans pour autant renoncer à la force du contact personnel. Les salons professionnels restent un lieu essentiel pour trouver des idées et renforcer les relations. »

1 405 personnes ont participé à cette enquête en Belgique et aux Pays-Bas. En Belgique également, on observe la même tendance : le rôle croissant des outils numériques et la valeur durable des salons physiques.

De plus amples informations sur l’enquête et les résultats complets sont disponibles via GROUP7.